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国庆吃碗长寿面渐成新民俗

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京城千家餐饮名店推出“同吃国庆面”系列活动 国庆吃碗长寿面渐成新民俗

餐饮

本报讯(记者李佳)喜迎新中国成立70周年,京城多家老字号和品牌餐厅推出国庆应景菜品,营造喜庆气氛。特别是长寿面、“国庆面”成为今年黄金周餐饮市场的一道新风景,不少餐厅都推出了各具特色的面条产品,携手消费者以吃面的形式喜迎国庆。一些社区和敬老院还组织老人一起吃长寿面。国庆节吃碗长寿面,正逐渐成为一种新民俗。

北京青年报记者近日走访了解到,国庆期间,京城近千家餐饮门店将开展“万人同吃国庆面”活动。录制国庆祝福语就可以免费享用长寿面;用餐者与新中国同岁,或者名字中有“国庆”者,到店用餐可获赠特色寿面;餐饮技能人员开展面点技能展示,消费者也可与其同台竞技……丰富的活动,吸引了众多食客到店消费,各大餐厅预订火爆。

昨日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京民俗学会向全市餐饮界发出了弘扬“国庆吃面,国泰民安”新民俗的倡议,号召各老字号、特色餐饮、乡间旅游等餐饮服务单位,深入挖掘面条历史文化和制作技艺,在国庆期间推出特色面条产品及优惠活动;鼓励有条件的餐饮企业开展节日公益活动,如向敬老院、福利院等机构,环卫工人等节日保障人员赠送“国庆面”等慰问活动,践行社会责任,传递行业爱心和爱国热情;倡导在京餐饮服务单位积极响应“国庆吃面 国泰民安”新民俗新风尚,在每年国庆节持续推出国庆美食、开展节日活动,吸引广大市民广泛参与,共度国庆佳节。

北京民俗学会会长高巍表示,“庆生面”本身就有很强的人文基础,“吃面的民俗本身就有长久的历史,各地也都有不同口味的风味面,面条在人民生活中有厚重的群众基础,在民俗节庆、生日礼仪、社会交往中都发挥着重要作用,所以在举国同庆的日子里,这种自发的凝聚力抒发着人们对祖国的热爱。”

在高巍看来,餐饮行业率先将二者结合起来,纷纷创新长寿面,这种将节日融入生活中的举动是一种新尝试,同时又体现出家国情怀的凝聚,“在中国文化中,凡重要节日必有民俗形式作为载体,春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼……每一种食物的载体都寄托着人民美好的期望。相信‘国庆吃面’祝福国运绵长、国泰民安这种新民俗,也将被发扬光大。”

摄影/本报记者 汪震龙

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